الغذاء والصحة
عناصر النظام الغذائي
1 – الكربوهيدرات ( النشويات ) : وهي مواد غذائية يحتاجها الإنسان لتمده بالطاقة ويفضل تناولها في الفترة من الظهر حتي 88 مساءاً أي دورة الأكل والهضم وذلك لسهولة هضمها وسرعة إمدادها للجسم بالطاقة التي يحتاجها خلال النهار ، وتتوفر في المأكولات التالية :
الأرز – المكرونة – البطاطس – الحبو مثل : الرتس والعدس والقمح
2 – البروتينات : تؤمن البروتينات المواد اللازمة لنمو الجسم ولبناء ما يتلف منه وبما أن عملية هضمها تحتاج إلي وقت طويل ومجهود أكبر لذلك يفضل تناولها في المساء حين يقل احتياج الإنسان إلي الطاقة والعمل ، وتتوفر البروتينات في اللحوم بأنواعها وفي اللبن ومنتجاته ( البروتين الحيواني ) ، وكذلك تتوفر الحبوب مثل الفول والفاصوليا والعدس ( البروتين النباتي )
3 – الدهنيات : تمد الجسم بأكبر كمية من الحرارة والطاقة وهي ضرورية لنقل وامتصاص بعض أنواع اليتامينات الهامة مثل فيتامينات : أ – د – هـ – ك لذلك فإن أجسامنا تتعرض لخطر شديد إذل لم توجد الدهون البسيطة والهامة لامتصاص هذه الفيتامينات لكي ينتفع بها الجسم .
